Hướng dẫn cách làm bánh tằm khoai mì thơm dẻo cực kì hấp dẫn

Ngày nay, bạn vẫn có thể dễ dàng tìm mua món bánh này ở trong các cửa hàng hoặc những gánh hàng rong ven đường, tuy nhiên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thường khiến nhiều người lo lắng. Nếu bạn chịu khó bỏ một chút thời gian vào bếp với cách làm bánh tằm khoai mì dưới đây thì sẽ vừa có món ngon để chiêu đãi mọi người, vừa yên tâm về sức khỏe. Ngại gì mà không cùng DTex vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai mì tươi 2kg
• Bột năng 50gr
• Đường 200gr
• Dừa nạo 400gr
• Cùi dừa 100gr
• Mè rang
• Muối

Cách làm bánh tằm khoai mì:
Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi và lấy sợi gân của khoai mì đi, sau đó ngâm nước khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Dùng bàn mài để mài cho nhuyễn, sau đó vắt cho khô nước, để riêng. Phần nước khoai mì vắt ra thì để yên cho lắng xuống, đổ phần nước trong đi, lấy phần tinh bột còn lại cho vào cùng với xác khoai mì đã vắt. Cho nước sôi vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa, đường và 1 muỗng nhỏ muối vào chunng với xác khoai mì. Trộn đều hỗn hợp lên, chú ý là hỗn hợp chỉ sền sệt chứ không quá lỏng, sau đó chia ra làm 2 – 3 phần tuỳ ý thích và tuỳ bạn có bao nhiêu màu, bạn có thể sử dụng màu lá dứa, lá cẩm…Cho màu vào trong hỗn hợp và trộn đều. Lấy khuôn hay dĩa trẹt, thoa một ít dầu ăn lên khuông hay dĩa, sau đó cho hỗn hợp lên trên, chú ý là phải ấn cho dẹp xuống, mỗi cái bánh dày khoảng 0,5 cm. Đem bánh đi hấp cách thuỷ, thỉnh thoảng mở nắp nồi hấp để nước không bị đọng lại trên nắp rồi rớt xuống bánh sẽ làm bánh nhão không ngon. Bánh hấp chín thì lấy ra để nguội. Cùi dừa cũng được bào nhuyễn, để riêng. Bánh nguội thì cắt sợi hay cắt hình ô vuông tuỳ theo sở thích của bạn. Trộn với cùi dừa bào nhuyễn. Khi ăn thì cho ít muối mè lên trên. Sẽ rất tuyệt nếu có bạn bè hay gia đình cùng thưởng thức.

Lưu ý: 
Bột năng được dùng để trộn với xác khoai mì, tuy nhiên trong bài Ad sử dụng phần phần tinh bột lấy được từ nước khoai mì lắng lại đã đủ lượng nên không dùng bột năng. Nếu các bạn không sử dụng như Ad thì dùng bột năng nhé! Yêu cầu món ăn: Bánh không bị nhão, dẻo dai tự nhiên. Nếu bạn dùng màu thực phầm cho món ăn thì cũng không nên sử dụng quá nhiều sẽ làm đắng bánh không ngon. Chúc các bạn thành công.

Nguồn: Sưu tầm.