Bí quyết làm món cá cơm kho tiêu thơm nồng, vị ngon hết sẩy

Nhắc đến món kho, thì không thể nào không nhắc đến món cá cơm kho tiêu. Món ăn dân dã nhưng lại rất hao cơm. Với hương vị cay thơm, đậm đà từ cá và các nguyên liệu thì không thể nào chối từ được nữa, cùng vào bếp với DTex để chuẩn bị món cá cơm kho tiêu này nhé.

Nguyên liệu:

• Một tô cá cơm khô nhỏ
• 3 tép tỏi đập dập, nếu có hành tím thì 3 củ hành tím
• 2 muỗng canh đường vàng
• ½ chén nước trắng hoặc nước dừa tươi
• Nước màu
• Tiêu: 2 muỗng canh (1 muỗng đập dập, 1 muỗng mịn)
• Dầu ăn: 3 - 5 muỗng canh

Cách làm:

• Cá cơm khô ngâm trong dấm và muối khoảng ½ tiếng (để giảm vị mặn và tanh). Rửa sạch và vớt ra rổ để ráo
• Lấy một cái nồi (hay chảo sâu lòng), cho 3 muỗng canh dầu vào, cho tiếp 3 tép tỏi đập dập (hoặc 3 củ hành tím) bằm nhỏ vào xào thơm
• Tiếp đến cho nước mắm vào nồi, cho cá vào đảo để thấm đều nước mắm, thêm 2 muỗng dầu để cá không bị quá khô.
• Cho vào 2 muỗng canh đường vàng (nếu cá còn mặn thì cho thêm đường), nước màu, và một muỗng tiêu đập dập.
• Châm vào 1/2 chén nước dừa tươi. Nước phải ngập mặt cá, thêm ớt rồi trộn chung cho cá thấm gia vị. Kho liu riu, thỉnh thoảng đảo đều.
• Nếu muốn khô và cháy sém thì khi cá rút hết nước để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa, rắc thêm 1 muỗng tiêu mịn, ớt bột vào nếu thích.

Chúc các bạn thành công và có một món ăn ngon miệng nhé.

Nguồn: Sưu tầm